Dette eksklusive rom-merket ble skapt som en hyllest til en av de mest markante og driftige dansker, apoteker Albert Heinrich Riise som bodde og jobbet i de tidligere danske Vestindiske øyer i perioden 1838-1878. Cand. Pharm. Albert Heinrich Riise var den første apoteker på øya St. Thomas. Ved kongelig resolusjon fikk han tildelt privilegiet å drive apotek på St. Thomas.
Riise, som var meget botanisk interessert, reiste mye rundt i Vestindia for å styrke handelen og for å samle sjeldne planter og urter. Med sin farmasøytiske dyktighet skapte han alkoholholdige og kosmetiske produkter, ikke minst en slags parfyme kalt Riise’s Bay Rum, som var medvirkende til hans senere velstand.
Han fremstilte også både rom og bitter som i hovedsak ble brukt mot magesmerter og andre ubehag.
