Whisky (skotsk whisky) har en lang historie som begynner i 1494. Skattejournaler fra dette året viser at ble destillert sprit på byggmalt ved Lindores klosteret i Fife. Munkene brukte den latinske betegnelsen aqua vitae (livets vann), men på folkemunne var navnet det gælisk uisge beatha. Her kan man tenke seg hvordan dette gradvis har blitt trukket sammen til uisgebah og så whisky.
«Livets vann» ble tillagt helsebringende egenskaper, men ikke minst var dette en måte for bøndene å bevare verdien av en råvare (bygg) som ellers kunne ha råtnet og blitt borte. Destillasjonskunnskapen spredte seg gradvis fra klostrene til befolkningen for øvrig og innen unionen mellom England og Skottland var whisky en viktig del av den skotske kulturen.
Det er fem whiskyproduserende regioner i Skottland; Highlands, Speyside, Islay, Lowlands og Cambletown.
All skotsk whisky må inneholde minimum 40% alkohol, må være lagret i Skottland i minimum tre år på fat som ikke overstiger 700 liter. Denne typen er delt inn i fem kategorier:
Single Malt Scotch Whisky
Single Malt kommer fra ett destilleri og er destillert kun på maltet bygg i pot stills. Single Malt Scotch Whisky må også tappes på flaske i Skottland.
Single Grain Scotch Whisky
Single Grain er forvirrende nok laget med minimum to kornsorter, hvor en av disse er maltet bygg. Single Grain refererer her til at whiskyen er destillert ved ett og samme destilleri. Kan være destillert i enten pot stills eller en continuous still/Coffey still. Det er svært få som produserer Single Grain i Skottland.
Blended Malt Scotch Whisky
Blended Malt er en Whisky kategori hvor Single Malts fra flere enn ett destilleri blandes sammen. Denne kategorien var tidligere kjent som Vatted Malt. Blended Malt søker å kombinere forutsigbarheten ved Blended Scotch med særpreget og kvalitetsnivået til Single Malt. Denne kategorien må ikke forveksles med Blended Scotch.
Blended Grain Scotch Whisky
En blanding av Single Grain Scotch Whiskies, fra mer enn ett destilleri.
Blended Scotch Whisky
En blanding av Single Malt og Single Grain. Andelen Single Malt var historisk rundt 20%. Denne kategorien var begynneslen på kommersialiseringen av Scotch Whisky. Forhandlere i London kjøpte fat rett fra destilleriene og begynte etterhvert å lage sine egene blandinger for å gi kundene en forutsigbar karakter. Her ble gjerne whisky av maltet bygg og whisky av andre kornsorter blandet sammen. Først senere tid har Single Malt vokst frem som en egen kategori.
Link til våre produkter
